Peyreleau et le Rozier
La Jonte sépare les deux villages jumeaux du Rozier et de Peyreleau et marque également la limite entre les départements de la Lozère et de l’Aveyron. Ce n’est pas nouveau. Dès l’origine, elle séparait le territoire des Rutènes, la tribu Gauloise d’Aveyron qui donna son nom au Rouergue de celle des Gabalcs.
Le nom des deux localités remonterait au XIème siècle, Peyreleau vient de « castrum Petralevis », le site du Rozier fut ainsi baptisé en référence aux roses magnifiques d’un prieuré bénédictin.

Compeyre
Compeyre, en aval, a eu longtemps une position privilégiée pour jouer un rôle de premier plan dans le commerce des vins de la vallée du Tarn.
Ici les négociants dans leurs grandes caves stockaient le vin produit sur d'incroyables terrasses par les viticulteurs de la vallée.
Les terrasses où s'alignaient les rangées de ceps étaient partout. On peut encore voir autour du village des vignes et au détour d'une ruelle en pente des caves superposées sur plusieurs niveaux. Le vin de Compeyre se dégustait autrefois avec de la rébarbe, fromage confectionné avec du vieux roquefort pétri dans l'eau de vie.

Le château de Peyrelade

Sur le Tarn se dresse la forteresse atypique de Peyrelade. Les premiers habitants de ce fief médiéval se fixèrent au IX° et X° siècles.

Les villages templiers
Le Grand Hôtel de la Muse et du Rozier est un bon point de départ pour effectuer le circuit des Templiers et des Hospitaliers qui ont marqué d'une forte empreinte leur présence sur le Larzac pendant près de 150 ans. Comme en témoigne la présence des grandes forteresses comme la Cavalerie, La Couvertoirade, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Le Viala-du-Pas- de-Jaux. Ou encore le fort de Saint-Jean-d'Alcas.
Flâner dans la Cavalerie, c'est découvrir des anciens hôtels particuliers, de belles portes du XVIIème siècle, de petites échoppes. Son église du XVIIIème abrite les vestiges de l'ancienne église templière bâtie après que l'Ordre du Temple ait pris possession de ce nouveau fief en 1154.
La Cavalerie n'a pas été épargnée par les Guerres de religion, qui furent très odieuses en Sud-Aveyron. Ainsi, en 1568, des bandes de soldats protestants l'investissent et n'hésitèrent pas à griller les paysans.

Architecture caussenarde

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